传统酒水行业的风口会在哪里?

    这个周末，“2015中国企业**年会”上京东集团创始人、**执行官刘强东一语惊人：(未来五年)风口可能不是在互联网而是在传统行业。比如服装鞋帽行业应该可以做出来中国人喜欢的快时尚品牌;在食品行业，中国的食品安全问题到了令人无法容忍的地步，这个行业未来五年也能够涌现出一批令消费者放心的食品品牌。    放眼酒水行业来看，电子商务继续如火如荼，但是**互联网观察家王冠雄则撰文称：互联网行业的超级红利正在消退，越来越多的互联网越做越重;而那些转型成功、掌握了互联网的工具、方**和价值观的传统企业，正在爆发出勃勃的生命力。这放在当前的酒水行业，也很适用——茅台、洋河、泸州老窖等传统企业正在用互联网手段改造出品牌、产品和企业运营模式，而至少从今年前三季度的业绩来看，这些传统企业的生命力，已经呈现出来。
    今天，小编就结合刘强东的观点，总结下传统酒水行业的风口会在哪里?    风口一：优质大单品    所有人都认同，中国正在发生一场举世瞩目的消费大升级，钱袋子鼓起来的中国消费者从对低价低质产品的追求，转变为高价高质产品的追求，每年中国消费者海外采购可达六七千亿，到日本商店买马桶盖这样的例子说明，中国消费者“买买买”的目标已经从在意价格，转移到在意品质。白酒行业也一样，在经济下滑，行业调整的大背景下，茅台的销量不降反增就说明了消费者对高品质酒类产品的需求依然存在，今年以来泸州老窖全面实行大单品战略，也是将运营中心和资源向着国窖1573、泸州老窖特曲、头曲等产品倾斜，除了品牌诉求更清晰外，也能集中精力将这些产品做得更好。    正如刘强东所言：未来五年，令消费者放心的高品质的食品品牌将会站上下一个风口。这其中也一定会有高品质的白酒品牌，并且成为行业中的超级大单品。    风口二：服务型终端    消费者除了对产品品质有更高的要求外，对服务的要求也越来越高。过去很长一段时间内，无论是企业服务，还是公共服务，都并不尽如人意。无论是zara还是优衣库，在国内的店面开了一家又一家，深受中国年轻人的欢迎，除了产品本身性价比高之外，服务和体验是销售门店*重要的竞争力所在。    对于白酒来说，过去的专卖店、零售终端仅仅是卖酒，但是未来则一定是服务，2012年左右，茅台高层在其内部的经销商沟通会上就曾反复强调，茅台专卖店要转型，强调对客户的服务和品牌体验，由此凝聚消费者。近期茅台提出的云商战略中，很重要的一部分也是整合线下专卖店和经销商，为本地消费者提供更多的服务内容，并由此建立消费者大数据库，为企业进一步提升营销和服务做数据支撑。    风口三：效率型渠道    刘强东认为，“我想，*后的推动力一定还是来自于生产效率提升的变革，包括零售模式从过去的小商品市场到超市到连锁店到今天的电商，所有背后的推动力都是来自于供应链成本的下降和供应链效率的提升。” 互联网+不是颠覆，而是融合，当互联网连接红利下降之后，还是会回归到商业的本质，生产效率的提升。    从白酒行业来看，长期以来高额利润建立在白酒低效的销售渠道和供应链上，互联网或者电商对白酒行业的冲击，实际上就是效率和非效率上之间的冲突。白酒行业未来的风口不一定是电子商务，但一定是以互联网手段改造和提升的效率型渠道，如易酒批，就是以移动互联网的技术手段整合了渠道的产品流通效率，而易酒批成功完成B轮融资，目前估值超过10亿元，也正是资本市场对效率型白酒销售渠道青睐的表现。    风口四：体验型营销    刘强东说：“我觉得，当时移动互联网出来以后都说会改变一切，但是回过头来走到今天再看移动互联网，目前也还是新闻、资讯、社交、电商、游戏。这跟PC时代相比，并没有出现超级巨大的、彻底的革新性改变。”    当互联网的红利慢慢消退，大家会发现，无论是互联网还是移动互联网，能够给用户带来体验的依然只有新闻、社交、游戏和部分服务功能，产品和品牌本身的体验，还是需要依靠线下完成。酒类行业的体验式营销从品鉴会、核心消费者盘中盘模式就已经开始，改变的只是——过去的体验营销以权力为核心纽带，而现在的体验型营销则需要围绕普通的消费者进行。    目前来看，劲酒做的“健康之旅”就是体验式营销的一个典型案例，消费者可以通过网络筛选参加劲酒的健康旅游线路，其中包括了参观劲酒生产环节，让消费者对产品生产过程和品质有更直观的感受，对劲酒的健康品牌诉求有切身的体验，从而建立消费者的品牌忠诚度。体验式营销在某种程度上为劲酒2015年销售突破84亿元提供了消费层面的保障。    小结：    作为中国互联网企业的代表之一，刘强东敢于提出未来五年中国的风口在传统产业，是有一定风险的，但是正如近期许多商业**开始反思电商和实体经济转型一样，传统产业是真正创造商品、创造社会财富、也创造就业机会的产业所在，这一次整个经济的转型，并不是传统产业向新兴产业的转型，而是互联网作为新的生产力工具出现后，传统产业利用新工具的自我改造和转型，从这个角度来看，白酒行业的企业、渠道商和终端商，只要对互联网工具使用得当，在未来五年极有可能站上下一个风口。
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